Iniziare la preparazione di FUNGHI RIPIENI a sorpresa serviti con PATATE alla PROVOLA.
Svuotare i funghi e salarli all'interno.
Metterli capovolti su un piatto o su una pirofila.
Soffriggere l'interno dei funghi, tagliato a pezzetti e farlo raffreddare.
Mescolare la ricotta con tutti gli ingredienti, i funghi soffritti e riempire i gusci.
Pelare le patate e farle sbollentare per una decina di minuti.
Farle raffreddare e tagliarle a rondelle.
Disporre in una teglia unta di olio i funghi ripieni e i funghi cardoncelli a pezzi, irrorare di olio ed infornare per circa 30 minuti a 200°.
In un'altra teglia disporre le patate a fettine alternate con fettine di provola e infornare a 200° per circa 20 minuti.
I FUNGHI RIPIENI a sorpresa serviti con PATATE alla PROVOLA sono pronti per essere gustati.