• Iniziare la preparazione della CROSTATA COMPOSTA 4 strati di GUSTO e tanta FRUTTA FRESCA.

Preparare la pasta frolla

• Impastare velocemente tutti gli ingredienti e formare un panetto. Far riposare in frigo per 30 minuti.
• Imburrare ed infarinare una tortiera da 26 cm e porre la frolla, alzando bene i bordi e bucherellandola con i rebbi di una forchetta e coprendola con fagioli secchi o riso (oppure si può mettere, all’interno della frolla, carta da forno e sopra una teglia più piccola), per evitare che si gonfi.
• Infornare a 160° per 30 minuti.

Preparare la crema

• Mescolare le uova con lo zucchero, unire la farina e mescolare ancora. Versare a filo il latte e la buccia di limone.
• Versare in un pentolino e porre sul fuoco medio.
• Portare ad ebollizione, sempre mescolando.
• Quando inizia a bollire, far passare un minuto, poi togliere dal fuoco.
• Mettere un foglio di pellicola sulla crema, così non si formerà la patina. Dopo che si sarà raffreddata, versare la crema sulla pasta frolla.

Preparare il pan di Spagna

• Montare le uova con lo zucchero, finché diventino gonfie e spumose. Unire a pioggia la farina setacciata con il lievito e mescolare delicatamente.
• Versare l’impasto in una tortiera da 26 cm, imburrata ed infarinata e infornare a 160° per 30-35 minuti.
• Fare prova stecchino.
• Il disco sarà molto basso e risulterà un po’ duro; quando sarà freddo potrete bagnarlo con acqua e zucchero (mettere due bicchieri d'acqua e 6 cucchiaini di zucchero in un pentolino, portare a ebollizione, togliere dal fuoco, far raffreddare per un paio di minuti, poi bagnare il disco di Pan di Spagna). Posizionare il pan di Spagna sulla crema.
• Montare la panna dolce, poi versarla sul disco di Pan di Spagna.
• Guarnire con della frutta fresca.
• Ricoprire la frutta con della gelatina in spray per dolci.
• Far raffreddare in frigo per un minimo di 2 ore.
• La CROSTATA COMPOSTA 4 strati di GUSTO e tanta FRUTTA FRESCA è pronta per essere gustata.