Ho messo tuttI gli ingredienti in planetaria, ho sciolto il lievito nel siero rilasciato dalla ricotta.

Ho impastato, formato un panetto e fatto lievitare (io ho impastato ieri sera e ho lasciato fuori dal frigo).

Stamattina ho dato la forma (se li volete grezzi non lavorateli troppo), ho cosparso di farina e lasciato lievitare.

A differenza del comune pane, i panini di ricotta non hanno una lievitazione tipo mongolfiera, lasciateli crescere fino al raddoppio.

Li ho cotti in forno a 250 gradi per 10 minuti, poi 15 minuti a 200 gradi.