• La ricetta di oggi è un dolce di origine moldava, la Galeta cu căpșuni, più facile a farla che a scrivere la ricetta :)

Preparare la base

• In una ciotola capiente versare farina, burro, acqua e sale, impastare il tutto ed avvolgere il panetto nella pellicola trasparente; mettere in frigorifero per 30 minuti.

Preparare il ripieno

• Lavare le fragole, tagliarle a metà e condirle con zucchero e amido di mais, mescolare il tutto.

Assemblaggio

• Tirare fuori l’impasto dal frigo, stenderlo a forma di cerchio su un foglio di carta da forno con spessore di circa 2-3 mm, senza usare la tortiera.
• Coprire la base con amaretti sbriciolati...
  
• e riempire con le fragole, lasciando uno spazio tutt’intorno di circa 3 cm.
  
• Chiudere sulle fragole i lembi di pasta e schiacciare leggermente al centro con i rebbi di una forchetta.
  
• Sbattere un uovo, spennellarlo sopra la crostata, per farle assumere un bel colorito in cottura.
• Volendo si può arricchire con una spolverizzata di zucchero di canna e granella di zucchero. Porre il dolce sulla placca da forno, direttamente con la carta forno sottostante.
• Cuocere il dolce alle fragole in forno a 180° per 35-40 minuti.
• Prima di servire la fetta di torta alle fragole di origine moldava, si lascia raffreddare e si acompagnia con del gelato, panna dolce oppure si gusta al naturale.