La ricetta di oggi: frittelle di zucchine... prepariamole insieme!
Dopo aver mondato e lavato le zucchine, grattugiarle con una grattugia a fori grandi e metterle in un colino a farle sgocciolare e asciugare un po’ per almeno una mezz’oretta.
Trascorso il tempo necessario, schiacciarle con le mani per far tirare fuori la loro acqua.
A parte in una ciotola sbattere le due uova e aggiungere il formaggio grattugiato, la farina e per ultimo unire anche le zucchine scolate; salare e pepare.
Dovrà risultare una pastella bella densa.
Friggere le frittelle di zucchine in abbondante olio caldo, prendendo cucchiaiate di composto, versandole nell’olio.
Cuocerle, rigirandole su entrambe i lati, fino a doratura.
Le frittelle di zucchine sono pronte, non vi resta che aggiustarle di sale e servirle tiepide.