Iniziare la preparazione dei fusilli al basilico con mandorle tostate.

Tritare finemente uno spicchio d’aglio con un pezzetto di peperoncino, scaldare in padella senza bruciarlo.

Aggiungere abbondante basilico tagliato grossolanamente e spegnere il fuoco.

Tostare le mandorle, ponendole sulla leccarda del forno e rigirandole di tanto in tanto, fin quando non si saranno leggermente colorite. Tagliare a listarelle o tritarle grossolanamente.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.

Scolare la pasta, ripassarla in padella senza far friggere l’olio, aggiungere ancora basilico e girare a fuoco spento.

Mettere la pasta in una zuppiera, cospargere di parmigiano, mandorle e foglioline di basilico.

I fusilli al basilico con mandorle tostate sono pronti per essere gustati.