Come fare i fagottini di pasta sfoglia dolci

Preparare la crema pasticcera

• In un pentolino mettere a scaldare il latte.
• In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la scorza di limone grattugiata, la maizena e mescolare bene.
• Quando il latte sfiora il bollore, versare il composto di uova e mescolare con una frusta cuocendo a fuoco dolce fino ad addensamento.
• Trasferire la crema in un largo piatto e coprire con pellicola a contatto.

Tagliare la pasta sfoglia

• Stendere la pasta sfoglia e, con una rotella taglia pizza, dividere in 6 rettangoli uguali.

Farcire i fagottini

• Sulla metà superiore di ogni rettangolo fare dei tagli orizzontali, piegare sopra i tagli la parte liscia e farcire con un cucchiaio abbondante di crema, aggiungere l'amarena (se piace), poi piegare i due lembi esterni e portarli al centro.
• Sigillare i bordi spennellando con un po’ di burro e facendo una leggera pressione con le dita.
• Posizionare su di una teglia coperta con carta forno con la giuntura sotto, spennellare con un po’ di latte e cospargere con zucchero a velo.
  

Cuocere le sfogliatine

• Cuocere i fagottini di pasta sfoglia dolci in forno caldo modalità statica a 180 gradi per circa 20-25 minuti (devono essere dorate).
• Sfornare, servire tiepide con una spolverata di zucchero a velo.