Preparare 3 frittatine con 1 uovo per frittata, 20 g di parmigiano e due cucchiai di panna a testa.
Alla prima frittata unire 100 g di spinaci, mezzo porro, peperoncino, sale.
Alla seconda aggiungere 2 carote grattugiate, mezzo aglio tritato, 2 foglie di prezzemolo, timo e sale.
Alla terza frittata unire 2 cipolle bianche medie, sale, pizzico di paprika piccante.
Le verdure vanno prima fatte cuocere separate in padella con un giro di olio.
Le tre frittate vanno cotte come di consueto in una padella unta di olio.
Per fare tutte le frittatine della stessa misura usare un coppapasta da 15 cm, unto con l'olio.