Dividere gli albumi dai tuorli, in due ciotole.
Montare a neve gli albumi con l'aggiunta dello zucchero semolato.
Riprendere i tuorli e iniziare a montarli con le fruste, aggiungere l'olio di semi, l'acqua e la farina.
Infine aggiungere anche gli albumi delicatamente, un po' alla volta, poi la fialetta di vaniglia e il lievito per dolci. Mescolare bene, cercando di non far grumi.
Versare l'impasto nella placca del forno rivestita con un foglio di carta forno.
Cuocere in forno caldo a 180° per 12-13 minuti in forno ventilato, oppure a 190° sempre 12-13 minuti, forno statico. Una volta cotto, lasciar raffreddare completamente la pasta biscotto.
Togliere poi la base dalla placca, capovolgerla su un altro foglio di carta forno.