Come fare la crostata zucchine e scamorza

Preparare la pasta frolla salata

• Lavorare la farina con il burro, aggiungere il parmigiano, il sale e le uova.
• Impastare bene e velocemente, formare un panetto e metterlo in frigo a riposare per mezz’ora.

Assemblare la crostata salata

• Trascorso il tempo necessario, riprendere il panetto dal frigo, stenderlo con il matterello e disporlo nella teglia da crostata da 28 cm, imburrata ed infarinata.
• Aggiungere le zucchine tagliare a rondelle sottili e fette di scamorza; cospargere con qualche foglio di santoreggia.
• Cuocere in forno caldo a 175° per 35 minuti circa.
• Se ami le crostate salate, prova la crostata salata senza burro e la crostata salata bimby.

Variante golosa

• Nella pasta frolla salata si può aggiungere se piace: paprika dolce, origano, basilico sminuzzato o altre spezie a proprio gusto.
• La scamorza può essere sostituita anche da mozzarella, emmental, sottilette o fontina.
• Se vuoi rendere questa crostata rustica ancora più gustosa, sbatti tre uova e versale sulla base, dopo averla farcita. Cuoci fino a quando sulla superficie si avrà una bella crosticina dorata.

Conservazione

• La crostata di zucchine si conserva in un contenitore ermetico per due giorni. Al momento di consumarla, si può scaldare con il grill o nel microonde.
• Può essere congelata e tenuta in freezer per due mesi.

Quanto costa preparare la crostata di zucchine?

• Piatto molto economico che si prepara con ingredienti di facile reperibilità. Perfetto per una cena veloce in famiglia.