Iniziare la preparazione della torta cocco e limone.
Amalgamare burro e zucchero, fino che diventi crema; aggiungere gli ingredienti uno alla volta, cosi come sono elencati, sempre mescolando.
Versare l’impasto in una tortiera da cm 22 e cuocere in forno preriscaldato, a 170 per 40 minuti, fare prova stecchino per verificare la cottura.
Preparare la glassa
Sciogliere l’orlo zucchero a velo con succo di limone quanto basta per ottenere una glassa bella soda, aggiungere la buccia di limine e versare la glassa sulla torta fredda.
Decorare a piacere e servire la torta cocco e limone.
Come conservare la torta cocco e limone
La torta cocco e limone può essere conservata in un contenitore porta torte, in frigo, per 3-4 giorni. Fresca è ancora più buona.