Lavora a crema il burro con lo zucchero, aggiungi l’uovo, lavora ancora, unisci il succo di melone (chi non ha la centrifuga può frullare il tutto, in questo caso occorrono più di 5 fette).
Aggiungere la farina mescolata al lievito un po’ per volta (non superare il peso di 270 g), l’impasto risulta morbidissimo, se dovesse attaccarsi alle mani, spolverare con la farina.
Formare un panetto e mettere in frigo per 1 ora.
Versa in una ciotola mezza busta di zucchero a velo.
Con l’impasto forma delle palline più piccole di una clementina, accendere il forno a 170°, passare le palline nello zucchero a velo e disporle distanziate su carta forno; infornare per 10-15 minuti.