Iniziare la preparazione dei pomodori ripieni alla siciliana.
Dividere il pomodoro a metà, svuotarlo del suo interno.
Mettere da parte il succo e la polpa, condendoli con sale e olio.
Mettere in un contenitore il pangrattato, le acciughe e i capperi ben tagliuzzati, aggiungere il prezzemolo, il formaggio grattugiato e il succo è la polpa dei pomodori, amalgamare bene il tutto; questo sarà il nostro ripieno.
Riempire i pomodori e schiacciarli per bene; una volta pronti, friggerli per pochissimo tempo da ambo i lati.
Se si volesse farli al forno, metterli su una teglia rivestita di carta forno e cuocerli a 200 gradi per 10 minuti (forno caldo).
I pomodori ripieni alla siciliana sono pronti per essere gustati.