Torta crema e ciliegie

Oggi mi è venuta un’idea davvero golosa… Realizzare una torta arricchita da ciliegie a pezzetti, con un cuore di delicatissima crema pasticcera. Credetemi, una delle torte più buone che abbia mai fatto! Già al primo morso riuscirete a percepire le due diverse consistenze: la parte cremosa, dolce e profumata di vaniglia e limone e la parte soffice con una deliziosa nota alla ciliegia! Ne ho subito mangiate due fette… Spettacolare davvero!!!

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Preparazione 30

Cottura 45

Tempo totale 1 15

Portata Crostate e Torte da colazione

Cucina Italiana

Porzioni Persone

Calorie 236 kcal

Ingredienti

Per la base

3 uova
300 g farina tipo 1
40 ml olio evo
40 ml acqua
50 g zucchero
150 g yogurt greco bianco
Buccia di 1/2 limone grattugiata
1 bustina lievito per dolci

Per la crema

1 uovo
60 g frumina
360 ml latte
130 g zucchero
Buccia di 1/2 limone grattugiata
1 fialetta aroma vaniglia
300 g ciliegie

Preparazione della ricetta

Preparazione con il Bimby

Iniziare con la preparazione della crema tritando nel boccale la mezza buccia di limone con lo zucchero: 10 sec. Vel. 8.
Inserire la farfalla ed unire il latte, l’uovo, la frumina e la vaniglia: 9 minuti 90° vel. 4.
Togliere la crema dal boccale e versarla in una terrina a raffreddare.
Lavare il boccale e porvi gli ingredienti per la base.
Iniziare tritando la restante buccia di limone: 10 sec. Vel. 8; procedere montando le uova con lo zucchero: 2 minuti vel. 4 (con farfalla).
Unire lo yogurt, l’olio, l’acqua e mescolare: 1 minuto vel. 4.
Infine aggiungere la farina ed il lievito: 1 minuto vel. 4.
Denocciolare le ciliegie, tagliarle a pezzetti e versarne 3/4 nell’impasto, mescolare con un cucchiaio di legno.
Imburrare ed infarinare una tortiera da 24 cm, far scendere il composto, livellandolo con una spatola e, a cucchiaiate, porre su di esso la crema ormai fredda.
Decorare con le restanti ciliegie.
Cuocere in forno caldo per 40-45 minuti.
Fare la prova stecchino per verificare la cottura del dolce.

Preparazione senza Bimby

Preparare per prima cosa la crema, in modo che possa raffreddarsi bene.
Tritare la mezza buccia di limone. In una terrina porre tutti gli ingredienti e sbattere con una frusta per farli amalgamare bene. Versare il tutto in un pentolino e cuocere a fuoco basso fino a quando la crema inizierà ad addensarsi.
Disporla in una terrina e mescolarla di tanto in tanto.
Passare ora alla preparazione della base.
A parte montare le uova con lo zucchero per circa 10 minuti, unire lo yogurt, l’acqua, l’olio e l’altra metà della buccia del limone grattugiata. Mescolare con una frusta ed incorporare pian piano la farina setacciata con il lievito.
Otterrete un impasto cremoso e denso. Denocciolare le ciliegie, tagliarle a pezzetti e versarne 3/4 nell’impasto, mescolare con un cucchiaio di legno. Imburrare ed infarinare una tortiera da 24 cm, far scendere il composto, livellandolo con una spatola e, a cucchiaiate, porre su di esso la crema ormai fredda.
Decorare con le restanti ciliegie.
Cuocere in forno caldo a 180° per 40-45 minuti.
Fare la prova stecchino per verificare la cottura del dolce.