Ggrattugiare la buccia del limone, 20 secondi velocità 7, aggiungere il resto degli ingredienti tranne il lievito e la crema di pistacchio, 2 minuti velocità 5.
Unire il lievito gli ultimi 25 secondi, versare il composto in uno stampo da 26 cm, imburrato ed infarinato e mettere in superficie la crema pistacchio, infornare a 180 gradi per 40 minuti, fare prova stecchino.