Tagliare a fette intere 4 pomodori maturi, ma sodi; sistemarli su un piatto, oliare e salare, tenendoli da parte per una mezz'ora. Dividere in tre strisce un foglio di pasta fresca già pronta da 15 cm, meglio sfoglia velo, ne occorrono 5 in tutto.
Fare a fette una mozzarella per pizza.
Ungere con olio una teglia da forno e sistemare una fila di pomodori, scolati dall'eventuale liquido, in verticale.
A seguire sovrapporre leggermente le strisce di lasagna, 3 per fila sempre in verticale (ogni sfoglia andrà tagliata in tre pezzi da 5 cm, per poter coprire tutti i pomodori), la mozzarella e proseguire sovrapponendo leggermente tutti gli ingredienti come in precedenza, fino ad esaurimento.
Versare sulla lasagna un mestolino di brodo vegetale, aggiustare di sale, fare un giro di olio e finire con qualche cucchiaio di pesto alla genovese, sparso qua e là (il pesto potrà essere fatto in casa o comprato), una manciata di parmigiano, una di pangrattato. Cuocere la lasagna estiva per 10 minuti a 200°, più 5 minuti con il grill per gratinare. Servire decorando con foglioline di basilico.