Lavare ed asciugare i peperoni, quindi tagliare l’estremità con il picciolo, svuotare delicatamente dai semi e sciacquare internamente con l’acqua corrente.
Lasciarli su un piatto.
Nel mixer versare il tonno con il suo olio, i capperi, l’aglio tagliato a pezzetti, il pangrattato e frullare per qualche secondo, quindi trasferire il composto ottenuto in una scodella.
Prendere i peperoni e, con l’aiuto di un cucchiaino, iniziare a farcirli, pressando man mano che vengono riempiti.
Non farcirli fino all’orlo, altrimenti durante la cottura il ripieno in eccesso fuoriesce.
Una volta farciti tutti, prendere una padella, versare un giro d’olio e adagiare i peperoni uno accanto all’altro.
Far cuocere a fuoco medio per alcuni minuti, facendoli rosolare prima da un lato e poi girandoli delicatamente dall’altro.
A fine cottura, aromatizzate con qualche foglia di basilico fresco.