Setacciare la farina, l'amido e il lievito. Mescolate bene e poi unite gli ingredienti tutti insieme (tranne le prugne, un cucchiaio di zucchero di canna e la cannella) e lavorate delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno.
Il composto sarà abbastanza sodo e facilmente lavorabile.
Lavare le prugne, tagliarle a spicchi non troppo fini.
Imburrare una teglia e distribuire l'impasto, sulla superficie disponete la frutta tenendo gli spicchi vicini tra loro.
Spargere sulla frutta un cucchiaio di zucchero di canna e un po' di cannella.
Infornare a 180 gradi per 40 minuti circa. Spolverizzare la torta di zucchero a velo e servite una volta fredda.
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