Preriscaldare il forno, sbucciare le albicocche (facoltativo) e falle a pezzetti. Intanto lavora zucchero e uova, aggiungi l'olio e il latte. Fare la fontana con la farina miscelata al lievito e metti al centro il composto liquido, lavorare per incorporare la farina ed ottenere un impasto elastico.
Su un foglio di carta forno stendere la pasta e forma un rettangolo 30x40, distribuire la polpa di albicocca, i tre cucchiai di zucchero e i due cioccolati, arrotola dal lato più lungo (aiutati con la carta stessa)
Tagliare il rotolo in 9 pezzi, coprire una teglia con carta forno e formare un fiore con i pezzi tagliati, mettere in forno a 180° per 50-60 min; se vedi che la superficie si colora troppo, gli ultimi 30 minuti copri con un foglio di alluminio; servi spolverando con zucchero a velo e cioccolato fondente sciolto a bagnomaria (facoltativo).