Come preparare gli involtini di lonza

• Versare il pangrattato in un piatto (circa 5 cucchiai abbondanti(, aggiungere gli aromi tritati, un pizzico di sale, il prezzemolo tritato (un cucchiaino) e un pizzico di aglio liofilizzato.
  
• Mescolare con una forchetta e mettere da parte. Prendere le fettine di carne, se occorre batterle con il batticarne, per renderle un po' più sottili.
• Psssarle nel pangrattato, sui due lati, poi aggiungere su ognuna una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio (sottiletta o scamorza).
  
• Arrotolare bene e chiudere con uno stuzzicadenti. Spruzzare su ogni involtino un puff di olio extra vergine d'oliva, passare poi l’involtino nel pangrattato, facendolo aderire bene anche sui lati.
• Man mano che gli involtini sono pronti, togliere l'eccesso di pangrattato, e adagiarli nel cestello della friggitrice ad aria, spruzzando qualche puff di olio extra vergine (o con un pennellino, passando leggermente sopra e sotto), cuocere a 200° C per 10 minuti circa.
  
• Al termine, controllare la cottura, se si preferiscono un po' più croccanti, cuocere per qualche minuto in più. Portare a cottura, poi trasferire in un piatto da portata e servire gli involtini caldi, accompagnati con dell'insalata fresca.