Preparare la base biscotto tritando wafer, biscotti, granella e mescolandoli con il burro fuso; porre in frigo il tempo di preparazione crema. Lavorare con le fruste il mascarpone con lo zucchero ed il latte condensato.
Unire la Nutella, il cacao e, sempre lavorando, unire a filo la panna
Quando il composto sarà ben montato e spumoso amalgamare delicatamente i wafer sbriciolati finemente e la granella, aiutandovi con un cucchiaino di legno per non smontare il tutto
Versare sulla base, livellare bene e versare sopra la ganache fredda, ma ancora morbida (o abbastanza liquida per poterla spargere in modo uniforme); coprire con pellicola, porre in frigo per almeno 4/5 ore prima di servire.