Per prima cosa riporre nel freezer gli ovetti senza ripieno cremoso, in questo modo reggeranno meglio la cottura in forno.
Avvolgere i bicchierini di cialda con l’alluminio, così il calore risulterà schermato e permetterà al cupcake di mantenere il cuore morbido, infatti con questo sistema l’interno rimarrà cremoso e farà un contrasto fantastico con la cialda croccante.
Montare il burro o la margarina con lo zucchero, aggiungere le uova ed amalgamare.
Unire la farina setacciata e poi il cacao, ugualmente setacciato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Disporre i bicchierini sulla placca e riempirli con il composto senza arrivare al bordo poi inserire al centro un ovetto tolto dal freezer ed affondarlo parzialmente per ¾.
Cuocere nel forno già caldo a 180° Cper 25 minuti ca (a seconda del forno il tempo di cottura potrebbe variare in più o in meno).
Lasciare raffreddare quel tanto che serve per poter rimuovere l’alluminio che creerebbe condensa durante il raffreddamento e lasciare raffreddare completamente su una gratella per dolci.