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Crostata polvere di stelle

Chef: Luisa Arato
Stelline di frolla e cioccolato si uniscono per dare vita a questa elegante torta. Questa crostata, essendo molto scenografica, è perfetta non solo a colazione ma anche come dessert.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora
Portata Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 16
Calorie 180 kcal

Ingredienti  

Cosa ci serve per la crostata polvere di stelle

  • 400 g. farina
  • 140 g. zucchero
  • 180 g. burro
  • 2 uova 1/2 cucchiaino di vaniglia pura
  • per la farcia
  • 200 g. cioccolata fondente
  • 150 g. ricotta di pecora
  • 2 uova
  • 130 g. zucchero
  • 10 g. cacao amaro

Preparazione della ricetta
 

Come preparare la crostata polvere di stelle

    Per la frolla

    • Mescolare tutti gli ingredienti, impastare e formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e trasferire in frigo per un’ora.

    Per la crema

    • Fondere a bagnomaria il cioccolato e lasciatelo intiepidire.
    • In una ciotola versare le uova, lo zucchero e la ricotta, sbattere amalgamando gli ingredienti.
    • Incorporare il cacao e il cioccolato fuso. Stendere la frolla a uno spessore di 4 mm, rivestire lo stampo imburrato ed infarinato.
    • Bucherellare il fondo è versate la farcia, livellare per bene.
    • Stendere la pasta frolla rimasta e con i tagliapasta incidete le stelle.
    • Coprire la crostata con le stelle di frolla.
    • Infornate a 180° per 35/40 minuti.
    • Sfornare e fare raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo.