Come preparare la torta red velvet

Per la base

• Montare con delle fruste o nella planetaria, il burro morbido con lo zucchero finché non sarà cremoso e soffice.
• Continuare a sbattere, aggiungere un uovo alla volta, poi alternare lo yogurt con la farina setacciata.
• Unire l'estratto di vaniglia, la scorza grattugiata del limone e il lievito setacciato.
• Amalgamare bene e in ultimo mettere il pizzico di sale.
• Dividere il composto in due ciotole, ed in una aggiungere il colorante alimentare rosso (mettetelo gradatamente così da regolarvi per il colore).
• Imburrare leggermente lo stampo a stella (io ho usato uno di carta) e aggiungere a cucchiaiate i due composti alternando i colori.
• Alla fine con uno stuzzicadenti creare il motivo a stella.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.

Per la glassa

• Iniziare a montare l'albume, gradualmente aggiungere lo zucchero a velo e poco succo di limone alla volta, in modo da ottenere una glassa fluida.
• Una volta che la torta sarà fredda far colare la glassa sulla superficie e decorare con zuccherini colorati.