Ungere una teglia con con un po' di burro preso dal totale.
Infarinare leggermente le fette di zucca e fare un primo strato nella teglia, salare, poi cospargere di grana e mozzarella spezzettate grossolanamente con le mani.
Procedere così per almeno 3 strati e sull'ultimo mettere il burro a fiocchetti.