Cosa ci serve per preparare gli involtini di pesce spada
600gdi pesce spada
150gdi pangrattato
60gdi pecorino grattugiato
50gdi pinoli
50gdi uvetta sultanina
capperi qb
olio evo qb
sale e pepe qb
mezzo limone e mezzo arancio succo e buccia grattugiata
Preparazione della ricetta
Come preparare gli involtini di pesce spada
Tagliare la pelle del pesce spada, se le fette sono grande tagliarle in due fette sottili, non doppie. Preparare un composto con i restanti ingredienti ed amalgamare il tutto.
Distribuire su ogni fetta un po' di composto e chiudere ad involtino; oleare ogni involtino, passare nella panur e cuocere in forno a 200° inforno già caldo per 15 minuti
Decorare il piatto a proprio piacere o come ho fatto io con foglie di limone o arancio e fette di pomodoro.