Scrigni ripieni di pangrattato e mozzarella: ricordano per certi versi le famose barchette di melanzane. Una carta da giocarsi in cucina per i pranzi last-minute, perché sono veloci da preparare, ma sono anche super saporiti!
Come preparare i pomodori ripieni di pangrattato e mozzarella
Lavare e asciugare i pomodori e tagliarli a metà.
Scavarli, recuperare la polpa e condire con basilico, origano, sale e olio.
Aggiungere il pangrattato e quando avrà assorbito l'umidità, unire al composto la mozzarella a cubettini.
Riempire i pomodori con questo impasto, sistemarli in una pirofila con un filo d'olio, infornare a 180°C per 30-40 minuti.
Sfornarli e aggiungere delle fettine sottili di mozzarella sulla superficie dei pomodori, così il formaggio si fonderà con il calore, senza bisogno di infornarli nuovamente.