Come preparare la bavarese allo yogurt con composta di lamponi

• Preparare uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero (e qualche gocciolina di limone appena spremuto) e solo quando questo sarà pronto adagiarvi la frutta, facendola cuocere a fuoco dolce.
• Quando la composta giunge a consistenza, toglierla dal fuoco e farla raffreddare.
• Passarla al minipimer e metterla da parte.
• Ammorbidire in acqua fredda i fogli di colla di pesce e scioglierla in un tegamino con due o tre cucchiaini di acqua.
• In una terrina amalgamare con la frusta lo yogurt (a temperatura ambiente), tre o quattro cucchiai di composta di lamponi, lo zucchero e la colla di pesce.
• Separatamente montare la panna, unirla al composto, versare il tutto in uno stampo e conservare in frigo (meglio per una notte).
• Rimuovere la bavarese dal suo stampo e decorare come più preferite.