Per prima cosa preriscaldare il forno a 160 gradi in modalità statico.
Posizionare nel boccale la farfalla, inserire albumi e cremore di tartaro e montare a neve fermissima, 4 min. vel. 4 e mettere da parte.
Senza lavare il boccale, inserire insieme: sale, farina, zucchero e lievito, 6 sec. vel. 5.
Aggiungere l’olio i 6 tuorli, l’acqua, il succo di limone e la scorza grattugiata, 30 sec. vel 5 fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere l’impasto in una ciotola alta e aggiungere manualmente gli albumi montati a neve poco per volta, con movimenti delicati, dal basso verso l’alto.
Versare il composto ottenuto in uno stampo americano per chiffon cake, senza imburrarlo e infarinarlo.
Cuocere per 60 minuti (fare prova stecchino) in modalità statico a 160 gradi.
Sfornare e capovolgere la torta sui piedini dello stampo o sul collo di una bottiglia. Far raffreddare bene, per circa due ore, tenendola nel suo stampo, capovolta.
Togliere delicatamente dallo stampo e spalmare la Nutella (quantità a piacere) nella parte superiore.
Far sciogliere 3-4 cucchiai di Nutella a bagnomaria e con la sac a poche fate delle colature di Nutella intorno.
Decorare la superficie e la base a piacere.