In un pentolino scaldare il latte con il cioccolato, unire il caffè solubile e mescolare fin quando il cioccolato sarà completamente sciolto.
Montare le uova intere con lo zucchero per circa 10 minuti ed aggiungere pian piano il latte al cioccolato. Aromatizzare con la vaniglia e versare a pioggia la farina setacciata con il lievito.
Imburrare ed infarinare una tortiera a ciambella da 24 cm e versare l'impasto ben amalgamato. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 minuti.
Fare prova stecchino per verificare la cottura.
Far raffreddare il ciambellone su una gratella e, nel frattempo, preparare la glassa.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e far raffreddare un po'.
Versarla sul ciambellone ormai freddo e livellare con una spatola, spalmandola su tutta la superficie. Decorare con granella di zucchero e far solidificare la glassa prima di servire.