Nella ciotola della planetaria versare la farina e il burro a pezzetti, aggiungere un pizzico di sale e la scorza d'arancia. Unire lo zucchero a velo e i tuorli d'uovo.
Non appena l'impasto è compatto lasciare a riposare per mezz'ora.
Trascorso questo tempo mettere la pasta frolla nelle formine delle crostatine e infornare per 15 minuti in forno statico a 180 gradi.
Ora occupatevi della ganache.
Tritare il cioccolato fondente all'arancia.
Scaldare la panna in un pentolino a fuoco basso, unire il burro e fate sobbollire, poi spegnere il fuoco e incorporare il cioccolato e mescolate con la frusta fino a quando non si sarà sciolto.
Lasciare intiepidire.
Farcire i Cestini di frolla con la crema al cioccolato e per terminare decorare con le scorze d'arancia.
I Cestini sono pronti per essere gustati.