Preparare il brodo vegetale e metterlo da parte.
Porre il pane raffermo in una terrina, aggiungendo i formaggi, l'uovo, il pepe, il prezzemolo e la carne macinata. Amalgamare bene gli ingredienti quindi appallottolare il composto dando forma alle polpettine.
Mettere in un piatto un cucchiaio di curry e due di farina, miscelare e passarvi le polpette.
Porre in un tegame le cipolle tagliate a fette non troppo sottili con un giro d'olio.
Farle appassire bene, quindi aggiungere le polpette.
Fare cuocere le polpette per qualche minuto quindi sfumare con il vino.
Quando il vino sarà completamente evaporato, aggiungere il brodo vegetale.
Chiudere e fare cuocere a fuoco dolce per una ventina di minuti.
Quando la salsa si sarà ben addensata le polpette sono pronte per essere servite.