Come preparare le crostatine morbide al pistacchio
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio e montare ancora qualche minuto fino ad amalgamarlo perfettamente.
Unire la farina setacciata con il lievito e versare prima il liquore e poi il latte, il composto non dovrà risultare troppo denso.
Ungere (ed eventualmente infarinare nel caso non siano anti-aderenti) degli stampi furbi per crostatine e dividere il composto tra essi, riempiendoli per ¾.
Cuocere nel forno già caldo a 170/175 gradi a seconda del forno per 20 minuti.
Lasciare raffreddare perfettamente su una gratella per dolci prima di sformare.
Fondere il cioccolato ed amalgamarvi la crema di pistacchi, farcire le crostatine e decorare a piacere con la granella di pistacchi.