Come preparare lo sformato di spinaci

• Lessare gli spinaci e farli raffreddare.
• Strizzarli bene e metterli in una terrina con le uova, i formaggi grattugiati, la farina e la noce moscata.
• Frullare il tutto con il frullatore ad immersione e aggiungere la provola a cubetti.
• Ungere una teglia da forno e spolverizzarla con il pangrattato.
• Versare all'interno della teglia il composto e appiattirlo leggermente cosicché la superficie sia omogenea.
• Spolverizzare con un altro poco di pangrattato, irrorare con un filo d'olio e infornate a 200°C per una ventina di minuti. Sfornare, fare riposare leggermente e servire.