Ammorbidire il burro e metterlo in una ciotola.

Unire lo zucchero e lavorare con le fruste elettriche a velocità minima e poi alta, fino ad ottenere una crema morbida e gonfia.

Fare sciogliere il cioccolato fondente, una volta fuso lasciate intiepidire.

Separare i tuorli dagli albumi.

Unire uno alla volta i tuorli al burro montato con lo zucchero, amalgamare per farli incorporare bene.

Unire il cioccolato fondente fuso al composto di burro, zucchero e uova , amalgamare il tutto e aggiungere il latte . Aggiungere ora la farina setacciata con il lievito, la vanillina e il cacao amaro.

Montare a neve ben ferma gli albumi ed unirli al precedente composto. Amalgamare delicatamente per non rischiare di smontare il composto.

Versare l'impasto della torta al cioccolato fondente in una teglia imburrata ed infarinata.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa.

Dopo la cottura togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente, prima di toglierla dallo stampo.

La torta è pronta per essere farcita.

Consiglio: meglio usare ingredienti e ciotola e fruste ben fredde.

Montare la panna fresca (di frigo almeno 24 ore) e tenerla da parte.

Montare il mascarpone con il latte condensato e il cioccolato fondente fuso precedentemente, fino a quando non si otterrà una crema ben soda.

Con l'aiuto di una spatola aggiungere al composto di mascarpone, la panna montata con movimenti dal basso verso l'alto.

La crema Camy Cream al cioccolato fondente è pronta per essere usata .

Prendere la torta al cioccolato fondente e tagliare a metà.

Sistemare il primo disco su un piatto da portata e bagnare con il rum.

Con l'aiuto di una sac a poche distribuire la Camy Cream al cioccolato fondente.

Bagnare con il rum restante il secondo disco e appoggiarlo delicatamente sulla crema senza pressare.

Distribuire la restante crema sulla superficie della torta e decorare con le fragole.

Riporre in frigo per almeno 1 ora prima di servirla.