Come fare la Pie di fragole

Preparare la Pasta Frolla

• Mescolare in una ciotola il burro morbido a pezzetti con lo zucchero a velo.
• Aggiungere un uovo e la scorza grattugiata di un limone.
• Incorporare la farina, continuare a mescolare con una forchetta finché possibile, poi finire l'impasto a mano.
• Avvolgere l'impasto con la pellicola e lasciarlo riposare in frigo per almeno un'ora.

Assemblare e Cuocere la Torta

• Togliere l'impasto dal frigo e lasciarlo ammorbidire per qualche minuto.
• Dividere l'impasto in due parti e stenderlo con il mattarello dandogli una forma a disco con uno spessore di un cm.
• Posizionare il primo disco sopra una teglia da 20 cm con bordo alto, coperta con carta forno, bucherellare la base e tagliare gli eccessi.
• Tritare finemente le fette biscottate e distribuirle uniformemente sulla base della torta.
• Tagliare a pezzetti le fragole, metterle in una ciotola e aggiungere lo zucchero semolato, lo zucchero di vaniglia, il succo di mezzo limone, l'amido di mais e la confettura di fragole.
• Mescolare bene gli ingredienti e poi versarli sopra le fette biscottate, quindi coprire con il secondo disco. Sigillare bene i bordi.
• Praticare dei tagli irregolari sul secondo disco di pasta frolla e spennellare con l'albume leggermente sbattuto con gocce di limone.
• Infornare a 170 gradi per 25 minuti.

Terminare e Servire la Torta

• Lasciare raffreddare la torta.
• Spolverizzare con zucchero a velo la superficie della torta.
• Servire una fetta di torta con un ciuffo di panna montata per renderla ancora più golosa.