La crostata è il dolce che preferisco in assoluto e questa versione con marmellata di fragole fatta in casa è davvero il top. Una frolla friabile che fa da cornice ad un ripieno sano e genuno
250 g circa di Marmellata di fragole o farcitura a piacere
Preparazione della ricetta
In una ciotola aggiungere la farina 00, lo zucchero semolato, la buccia grattugiata di limone, il lievito per dolci ed il pizzico di sale e mescolare.
Versare questi ingredienti nell’impastatrice o robot da cucina ed unire le uova leggermente sbattute con una forchetta.
Aggiungere il burro fatto a tocchetti ed ammorbidito, quindi azionare le fruste della planetaria o bimby e lavorare il composto fino ad ottenere un composto molto morbido. Basterà pochissimo.
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Imburrare o ricoprire con carta forno una teglia da 24-26 cm di diametro ed distribuire un po' più di metà del composto nella tortiera, mettendo il resto da parte. Spalmare la marmellata su tutta la superficie. Coprire con l'impasto rimanente e livellarlo su tutta la superficie.
Cuocere in forno preriscaldato e statico a 180°C per circa 25-30 minuti.
Sfornare, far raffreddare e servire eventualmente dopo aver spolverizzato con zucchero a velo.
*** Conservare in po' di pasta e altra farina in modo da poterla lavorare per stendere e tagliare alcune forme per un disegno da mettere sopra la crostata prima di mettere in forno.