CROSTATA RIPIENA CON CREMA DI RICOTTA, le cose semplici sono sempre le più buone
Chef: GERARDA GAROFANO
Una crostata con un cuore cremoso alla ricotta. Un dolce facile, ma dal gusto davvero appetitoso. Ricorda le torte di una volta, ricche di sapore e semplicità!
Si impasta rapidamente, iniziando con zucchero e burro morbido, poi si aggiunge il resto degli ingredienti. Si forma un panetto sodo e liscio che si fa riposare in frigo.
Preparare il ripieno
Nel frattempo si passa al setaccio la ricotta vaccina, si aggiungono le uova intere sbattute con lo zucchero e un paio di cucchiai di rum oppure limoncello.
Si stendono 3/4 della frolla su una tortiera da 25 cm, coperta con carta forno, si bucherella la base con i rebbi di una forchetta e si versa il ripieno.
Si ricopra con la restante pasta frolla, decorando a piacere e si inforna a 170° per circa 40 minuti.