Go Back Email Link
+ servings

CROSTATA RIPIENA CON CREMA DI RICOTTA, le cose semplici sono sempre le più buone

Chef: GERARDA GAROFANO
Una crostata con un cuore cremoso alla ricotta. Un dolce facile, ma dal gusto davvero appetitoso. Ricorda le torte di una volta, ricche di sapore e semplicità!
Vota la ricetta!
Stampa la ricetta
Preparazione 40 minuti
Cottura 40 minuti
Riposo in frigo 30 minuti
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italian
Porzioni 25 Cm tortiera
Calorie 260 kcal

Ingredienti  

Per la base

  • 400 g farina 0
  • 160 g zucchero
  • 160 g burro
  • 2 uova intere
  • 1 Cucchiaino lievito per dolci
  • Poche gocce di vaniglia

Per il ripieno

  • 500 g ricotta vaccina
  • 2 uova intere
  • 150 g zucchero
  • 2 cucchiai Rum o limoncello

Preparazione della ricetta
 

Preparare la base

  • Si impasta rapidamente, iniziando con zucchero e burro morbido, poi si aggiunge il resto degli ingredienti. Si forma un panetto sodo e liscio che si fa riposare in frigo.

Preparare il ripieno

  • Nel frattempo si passa al setaccio la ricotta vaccina, si aggiungono le uova intere sbattute con lo zucchero e un paio di cucchiai di rum oppure limoncello.
  • Si stendono 3/4 della frolla su una tortiera da 25 cm, coperta con carta forno, si bucherella la base con i rebbi di una forchetta e si versa il ripieno.
  • Si ricopra con la restante pasta frolla, decorando a piacere e si inforna a 170° per circa 40 minuti.