Go Back

torta di zucca e ricotta con è senza Bimby

Chef: LOREDANA DI STEFANO
Una golosa torta di ricotta e gocce di cioccolato, preparata con zucca cruda nell'impasto. Leggera e sana, senza burro né olio, è perfetta per una golosa colazione o una merenda leggera.
Stampa Salva Pin Condividi su Facebook
Preparazione 15 min
Cottura 45 min
Tempo totale 1 h
Portata Crostate e Torte da colazione
Cucina Italian
Porzioni 24 Cm tortiera a ciambella
Calorie 220 kcal

Ingredienti  

Per la torta

  • 2 uova
  • 150 g zucchero
  • 300 g zucca cruda
  • 300 g farina 00
  • 250 g ricotta vaccina
  • 1 bustina lievito per dolci

Per decorare

  • gocce di cioccolato qb

Preparazione della ricetta
 

Preparazione Bimby

  • Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzi. Porla nel boccale e tritarla con 3-4 botte di Turbo. Terminare azionando 15 secondi, velocità 7.
    Torta Di Zucca Con Ricotta E Gocce Di Cioccolato Ricetta Con E Senza Bimby Preparazione
  • Versare nel boccale le uova, lo zucchero, la ricotta ed amalgamare 2 minuti, velocità 4.
    Torta Di Zucca Con Ricotta E Gocce Di Cioccolato Ricetta Con E Senza Bimby Preparazione 1 1
  • Si otterrà un composto cremoso, nel quale versare la farina ed il lievito. Azionare per 1 minuto e 30 secondi a velocità 4 ed amalgamare bene il tutto. Raccogliere l'impasto sul fondo con una spatola.
    Torta Di Zucca Con Ricotta E Gocce Di Cioccolato Ricetta Con E Senza Bimby Preparazione 2 1

Preparazione senza Bimby

  • Sbucciare la zucca, tagliarla a tocchetti e tritarla in un mixer. Montare le uova con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la ricotta, la purea di zucca e mescolare bene. Setacciare la farina con il lievito e versarla a pioggia nel composto. Mescolare pian piano per amalgamare bene gli ingredienti.

Cottura

  • Imburrare ed infarinare una tortiera a ciambella da 24 cm. Versare il composto e livellare con una spatola.
    Torta Di Zucca Con Ricotta E Gocce Di Cioccolato Ricetta Con E Senza Bimby Cottura 2
  • Decorare la superficie con le gocce di cioccolato e cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.
    Torta Di Zucca Con Ricotta E Gocce Di Cioccolato Ricetta Con E Senza Bimby Cottura 1 1
  • Fare la prova stecchino per verificare la cottura.
    Torta Di Zucca Con Ricotta E Gocce Di Cioccolato Ricetta Con E Senza Bimby In Teglia 1
  • Sfornare, far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
    Torta Di Zucca Con Ricotta E Gocce Di Cioccolato Ricetta Con E Senza Bimby Foto 1

Consiglio

  • Per preparare questo dolce utilizzare una tortiera a ciambella abbastanza capiente (24 cm). Non usarla da 20-22 cm, altrimenti si rischia che la torta in cottura cresca troppo e rimanga cruda al centro, essendo la zucca cruda ricca di acqua.