Sabbiare la farina con il burro freddo, fare la fontana e mettere al centro lo zucchero, il sale, il lievito, l’uovo e il tuorlo. Lavorare velocemente gli ingredienti, formare un panetto e riporre in frigo per 1h.

Grattugiare la buccia dei limoni, spremere il succo e filtrare. Mescolare nel succo la maizena setacciata sciogliendo i grumi.

In un pentolino mettere il burro a pezzetti e far sciogliere a bagnomaria, aggiungere lo zucchero e mescolare. Sbattere le uova e i tuorli con una frusta e aggiungerli al composto di burro e zucchero. Unire il succo dei limoni e la buccia grattugiata. Mescolare facendo cuocere a fuoco dolce finché la crema vela il cucchiaio, senza colare. Non deve bollire. Travasare, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.

Rivestire con carta forno il fondo e le pareti dello stampo facendo aderire perfettamente.

Stendere la pasta frolla allo spessore di 5 mm e coprire solo il fondo dello stampo. Bucherellare e rimettere in frigo per 20 minuti. Accendere il forno a 175 gradi centigradi, infornare lo stampo a temperatura raggiunta e cuocere per 20 minuti.

Far raffreddare la base senza sformare.

Sulla pasta frolla stendere il Lemon curd livellando con una spatolina. Rimettere in forno a 175 gradi centigradi per 30 minuti.

Lasciar raffreddare bene prima di sformare, tagliare in 12 pezzi e cospargere di zucchero al velo.