In una ciotola sbattete le uova con il sale ed il pepe, aggiungete poi l'olio ed il latte.

Aggiungete il parmigiano grattugiato e continuate a montare.

Unite ora la farina ed il lievito setacciate ed amalgamate.

Imburrate lo stampo furbo e versate dentro il composto distribuendolo in tutta la superficie in maniera omogenea.

Cuocete la crostata in forno preriscaldato e statico a 180° per 20-25 minuti circa.

Una volta sfornata, copritela con un panno per fare in modo che si mantenga l'umidità. Fatela raffreddare, capovolgetela su un piatto da portata.

Spalmate quindi il formaggio fresco e decorate con dei pomodorini tagliati in quattro parti, messi tutti intorno.

Ora aggiungete la rucola, le mozzarelline e salame.