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TORTA MILLEFOGLIE ALLE FRAGOLE E CREMA DIPLOMATICA, dolce facile e veloce

Chef: NATASHA TOPADA
Perfetta come dessert di fine pasto o per un'occasione speciale, la TORTA MILLEFOGLIE ALLE FRAGOLE E CREMA DIPLOMATICA, dolce facile e veloce, vi farà fare un figurone
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Preparazione 30 min
Cottura 20 min
Tempo totale 50 min
Portata Dessert
Cucina Italian
Porzioni 8 persone
Calorie 450 kcal

Ingredienti  

  • 300 g pasta sfoglia
  • 4 tuorli
  • 100 g zucchero
  • 40 g farina
  • 400 ml latte
  • 1 bacca vaniglia
  • 150 ml panna zuccherata da montare
  • 300 g fragole

Preparazione della ricetta
 

  • Preparate la crema. Montate i tuorli con lo zucchero, fino ad avere un composto spumoso e omogeneo. Versate il latte a filo precedentemente aromatizzato a caldo con i semi della vaniglia e la farina setacciata. Mescolate bene e mettete tutto su una pentola a fuoco basso, facendo cuocere per una decina di minuti e mescolando continuamente.
  • Fate raffreddare la crema e nel frattempo montate la panna.
  • Quando la crema sarà completamente fredda aggiungete la panna, mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio. Ora che la chantilly (o meglio la diplomatica) è pronta stendete la pasta sfoglia il più sottile possibile, fino ad ottenerne 3 strati della stessa misura. Bucherellate la pasta con una forchetta e cuocete i tre strati in forno a calore medio per 15/20 minuti (se avete un forno a gas girate gli strati a metà cottura e fate attenzione a non bruciarli). Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
  • Con un coltello rifinite i bordi della sfoglia per creare dei cerchi dello stesso diametro e tenete da parte i ritagli e le briciole.
  • Sistemate il primo strato direttamente sul piatto, spalmatelo di crema e aggiungete metà delle fragole tagliate a pezzetti. Appoggiate sopra il secondo strato di pasta e spalmate con la restante crema, ricordandovi di lasciarne da parte un paio di cucchiai. Aggiungete l'altra metà delle fragole.
  • Ora adagiate sulla torta il terzo strato di pasta. Frantumate i ritagli di torta fino ad ottenere delle briciole, spalmate i lati della torta con la crema rimasta e ricoprite con le briciole. Spolverate la torta con lo zucchero a velo e, se volete, decorate con delle fragole intere e dei ciuffi di panna montata.