In una terrina mettere la farina ed unire il latte, il burro morbido, lo zucchero, il lievito, impastare con un cucchiaio e poi con la mano formare un panetto morbido ed elastico.

Coprire il panetto con un panno e farlo riposare per una decina di minuti scarsi.

Staccare con le mani dei pezzettini di pasta di circa 50-60 g ciascuno ed appiattirli con un matterello lasciando la parte centrale più sottile ed i bordi più spessi.

Mettere a scaldare abbondante olio e, quando sarà caldo, metterci le frittelle massimo due per volta.

Farle gonfiare e dorare da entrambi i lati e scolarle su un foglio di carta da cucina dall’olio in eccesso.

Passare le Frittelle del luna park nello zucchero semolato e gustarle in tutta la loro bontà, sono croccanti ed allo stesso tempo morbide.