In una ciotola aggiungete il mascarpone, i tuorli, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Mescolate velocemente con le fruste elettriche. La crema al mascarpone è pronta.
Versate la crema al mascarpone sulla confettura di fragole, lasciando liberi i bordi e livellate con un cucchiaio.
Aggiungete le fragole tagliate a pezzetti e coprite il tutto con il restante impasto.
Cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 45 minuti. In alternativa se avete solo il ventilato a 160° per lo stesso tempo, controllate spesso.
Trascorso il tempo necessario, sfornate la sbriciolata alle fragole e mascarpone e fate raffreddare completamente a temperatura ambiente.
In seguito, trasferite in frigorifero a riposare per qualche ora. Più riposa e più diventa buona.
La sbriciolata è pronta da portare in tavola!
Prima di servirla meglio estrarla circa 10-15 minuti prima dal frigorifero.