In una ciotola montare con lo sbattitore elettrico le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a quando il composto non risulterà bello spumoso.

A questo punto aggiungere, seguendo questo ordine (un ingrediente per volta continuando a mescolare): la panna per dolci semi montata, il burro, la farina "00" setacciata, il latte, la buccia di un limone e per ultimo il lievito setacciato.

Imburrare e infarinare lo stampo, dopodiché versare il composto e cospargere con 30 g di mandorle affettate.

Infornare a 180 gradi fino a cottura circa 45 minuti.

Fare la prova stecchino per verificare la cottura.

Lasciar raffreddare, poi metterlo sul piatto da portata e spolverizzare con lo zucchero a velo.