Montare a lungo le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale, finché non diventano bianche e spumose.

Setacciare la farina con il lievito e aggiungere a cucchiaiate, con una spatola, alternando con l’olio ed il latte. Unire la buccia di arancia.

Versare nello stampo imburrato ed infarinato, cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti. Verificare la cottura inserendo uno stecco nel centro, deve uscire asciutto.

Sfornare e sformare su di una gratella a raffreddare.

Con il manico di un cucchiaio di legno, praticare dei fori distanziati circa un cm. su tutta la superficie della torta.

Tritare finemente il cioccolato e mettere in una ciotola.

Portare a sfiorare l’ebollizione la panna, versarne un terzo sul cioccolato e mescolare con una spatola partendo dal centro, ancora altra panna e mescolare e infine la restante mescolando finché tutto il cioccolato sarà sciolto e si presenterà liscio ed omogeneo.

Versare sulla torta la ganache facendola penetrare nei fori. Infine colare la ganache restante su tutto il dolce ricoprendolo interamente.

Far solidificare una mezz’ora in frigo, poi decorare il bordo basso con i riccioli di cioccolato.