Metto tutti gli ingredienti in polvere in una ciotola, al centro metto il burro fuso e il latte e impasto il tutto; deve venire un impasto solido da poter dare la forma con le mani, ma non tanto duro.
Faccio riposare 30 minuti in frigo.
Do la forma alle rame, poggio in una teglia coperta da carta forno e metto in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Una volta cotte, le tolgo dal forno e le faccio raffreddare.
Nel frattempo sciolgo il cioccolato a bagnomaria, metto il cioccolato e un cucchiaio d'olio in una scodellina in acciaio e la poggio sopra un tegamino con acqua calda.
Spennello la superficie del biscotto con la marmellata d'arancia.
Immergo la parte superiore del biscotto nel cioccolato fuso (potete aiutarvi con la forchetta, infilzando con una forchettina la parte inferiore del biscotto, io ho fatto con le mani).
Cospargo subito la superficie con la granella di pistacchio.