Impastare velocemente tutti gli ingredienti, formare un panetto ed avvolgerlo nella pellicola trasparente.

Lasciar riposare la frolla in frigo per almeno un'oretta.

Imburrare e infarinare uni stampo quadrato e stendere la frolla, bucherellarla con i rebbi di una forchetta, mettere sopra la carta da forno con sopra dei ceci secchi e infornarla a 170 gradi fino a cottura (circa 18 minuti).

Lasciare da parte un po' di frolla per le decorazioni.

Sfornare e lasciare raffreddare.

Sciogliere 50 g di cioccolato bianco in microonde o a bagnomaria, rivestire lo stampo a vortice e metterlo mezz'ora in congelatore.

Riscaldare il latte con l'aroma vaniglia, nel frattempo con una frusta a mano, mescolare i tuorli con lo zucchero fino a creare una cremina, dopodiché aggiungere la fecola di patate setacciata e mescolare bene, senza far formare grumi, poi versare tutto nel latte caldo e con la fiamma bassa, continuare a mescolare fino a farla addensare.

Coprire la crema con pellicola a contatto.

Disporre la base di frolla sul piatto da portata e farcirla con la crema fatta raffreddare.

Decorare con il vortice di cioccolato bianco e frutti di bosco.