Con la pioggia ed il tempo uggioso viene voglia di mangiare qualcosa di cioccolatoso… e torta sia… Ho preparato questa soffice, ma allo stesso tempo croccante, torta di noci con pezzetti di cioccolato. Davvero un sapore ed un profumo che vi lasceranno senza parole, la chicca finale è una grattugiata di limone nell’impasto, che conferirà ad esso un piacevolissimo gusto ed una nota di freschezza, vi lascio la ricetta...
Per prima cosa sgusciare le noci e spezzettarle con le mani in pezzetti non troppo grandi. Tagliare il cioccolato fondente a coltello, in tocchetti di circa 1 cm. Iniziare ora la preparazione dell’impasto sbattendo le uova con lo zucchero per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire l’olio e lo yogurt, mescolando delicatamente, aggiungere quindi la farina setacciata con la fecola ed il lievito, versandola a pioggia nell’impasto. Amalgamare sempre molto delicatamente e, quando avrete ottenuto un composto omogeneo, unire le noci, la buccia di limone grattugiata ed il cioccolato a pezzetti. Mescolare con un cucchiaio di legno fino ad averli incorporati bene nel composto.
Imburrare ed infarinare una tortiera da 24 cm oppure coprirla con carta da forno bagnata e strizzata. Versare l’impasto, livellandolo bene con una spatola e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa.
Fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Sfornare, far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.