Iniziare la preparazione delle CASTAGNOLE al CUCCHIAIO senza burro e senza pesare gli ingredienti.
Versare in una ciotola lo zucchero con le uova. Montare con le fruste per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Ora aggiungere la scorza del limone grattugiata, l’olio di semi e il latte. Mescolare
Infine la farina e il lievito setacciati, aggiunti a poco a poco.
In una padella dai bordi alti riscaldare abbondante olio di semi e friggere il composto, facendone cadere un pochino con l’aiuto di un cucchiaio.
Rigirarle durante la cottura e non versare più di 4 castagnole per volta.
La temperatura dell’olio non dev’essere alta, ma bassa, altrimenti cuoceranno subito fuori e resteranno crude all’interno, con il classico “cuore cremoso”.
Le CASTAGNOLE al CUCCHIAIO senza burro e senza pesare gli ingredienti sono pronte per essere gustate.